お好きな土鍋の「IH対応オーダーメイド」を承ります。
「ヘルシー蒸し鍋」は通常、直火専用の土鍋ですが、「この土鍋、IHで使えたらいいな」そんなお客さまの声にお応えし、IH対応にオーダーメイドいたします。
食卓の雰囲気やライフスタイルに合わせて、こだわりのデザインやサイズをお選びくださいませ。「IH対応」に加工した土鍋は、家庭用ガスコンロの直火でもご使用可能です（空焚きはできません）。
※お客さまのお持ちの土鍋をIH対応加工するサービスではございません。ご了承のほどよろしくお願いいたします。
※100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ(200V)の場合は中火(700〜1000W)でご使用ください。空焚きはしないでください。
発送まで約2カ月の製作期間を頂戴します
長谷園の「IH対応土鍋」は、IHでも美味しい土鍋料理が楽しめる素材とデザインにこだわりました。鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでいます。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えることができます。
その加工を施すため、こちらの商品は発送までに約2カ月の製作期間を頂戴いたします。予めご了承ください。
既存のIH対応土鍋・蒸し鍋もございます（製作期間なくご用意可能です）。
既存のIH対応土鍋はこちら
一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」
旨みと栄養素を逃がさず、たっぷりの温野菜や蒸したて料理が卓上でいただけます。土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で食材をさっと蒸し上げるので、ベタつかず食感よく仕上がります。肉や魚の余分な脂分も落とすので、とてもヘルシーです。
アツアツの蒸し料理はもちろん、「陶製すのこ」を外して鍋料理、伊賀の粗土の気化熱を利用した冷やし料理など、いろいろな使い方ができます。
長谷園が目指す「食卓は遊びの広場だ」の理念のもと、美味しさ・使いやすさ・雰囲気を追求し、これまで台所専用だった蒸し器を、食卓で楽しむ道具として、1つの形にしました。食いしん坊が集まって作りあげた長谷園の「ヘルシー蒸し鍋」で、どうぞみなさまそれぞれの遊びの食卓を創造してください。
1. 蒸したてアツアツを食卓で楽しむ。
伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、食感のよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。
2. 蒸し鍋二段活用
「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。
3．通常の土鍋として
「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。
4．冷やし料理の保冷器に
水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。
IH対応土鍋での炊飯は、おすすめしておりません。
長谷園のIH土鍋には鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでIHに対応させています。
炊飯調理の後半に水分が無くなり空焚き状態になるため、空焚き厳禁のIH対応土鍋に負荷がかかり破損の原因となります。
また、「かまどさん」のような美味しい炊飯には『炎のように土鍋を包み込むような熱源』が対流を促すために必要だと長谷園では考えています。
IHクッキングヒーターの加熱方法はその点で炊飯調理には適さず、長谷園の理想とする炊き上がりになりません。
そこで長谷園では「かまどさん」の味をオール電化のご家庭でも味わっていただける製品を開発しています。電化対応（電子レンジ・電気）で美味しい炊飯ができる土鍋をお求めの方はこちら。
電化対応「かまどさん」はこちら
IH対応土鍋に関するよくあるご質問はこちら
サイズ
2〜4人の食卓におすすめ
…ヘルシー蒸し鍋 中
3〜5人におすすめ
…ヘルシー蒸し鍋 大
付属品
「ヘルシー蒸し鍋」には以下の付属品が同梱されています。
・「ヘルシー蒸し鍋」のレシピ帳（取扱説明書）
初めて土鍋を使う場合や贈り物でも、安心してお使いいただけます。webサイトでもご覧いただけます。
取扱説明＆レシピ(web版)はこちら
・蒸し鍋用トング
熱い「陶製すのこ」の上げ下げに便利なトング付きです。
