■開催日時 120分/計2回開催/各回18名様限定/先着順/長谷園　伊賀本店　園内「なが谷 母や」
2026年5月23日（土）
◎?11:00 〜 13:00
?15:30 〜 17:30のお申し込みはこちら
各回18名様限定・一斉スタートとなります。

■コース

黒がねで大人気の土鍋ごはん「鮭といくらのはらこ飯」をはじめとする土鍋料理を楽しめる全8品。
発酵・熟成のスペシャリスト山本卓也シェフの技術と、三重県の食材の美味しさを堪能できるフルコースです。

・鮭といくらのはらこ飯（「かまどさん」使用）
・熟成鰻の瞬間燻製（「いぶしぎん」使用）
・熟成豚　旬の野菜とハーブを使ったソース
　他、旬の食材を使った全8品。

※写真はイメージです。
※当日の食材により、内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。

■開催場所
長谷園　伊賀本店　園内「なが谷 母や」
〒518-1325三重県伊賀市丸柱569

国の登録有形文化財に指定されている、200年以上の歴史を持つ長谷園 当主屋敷。新緑が美しい庭園の景色と特別な空間をお楽しみください。

■参加費
お一人様 11,000円（税込）
＊1ドリンク付き（アルコール・ソフトドリンクともにご用意しております）

〈オプション〉
ワイン飲み放題　4,400円（税込）
＊事前ご予約のみ

■お申し込み期間
2026年4月11日（土）12:00 〜 5月8日（金）23:59 （先着順）

【お申し込み時の注意事項】
以下を必ずご確認の上、お申し込みください。
※食物アレルギーをお持ちの方は、可能な範囲で対応させていただきますので、お申し込み時に備考欄へご記入をお願いいたします。なお、内容によっては対応いたしかねる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※会場では、お履き物を脱いでお座敷にご入室いただきます。
※今回のイベントは15歳以上の方からご参加いただけます。
※20歳未満のお客様へのアルコールのご提供はお断りいたします。
※お車を運転される方へのアルコールのご提供はお断りいたします。
※お席の都合上、お子様連れでのご参加はご遠慮願います。
※お支払い方法は「クレジット決済」「Amazon Pay」となります。
※満席になり次第、受付を終了させていただきます（先着順）。
※お届けする商品はございませんので、ご指定日は指定せずにご購入を進めてください。(システム上送料のご案内がございますが、送料は発生しませんのでそのまま進めてください。)
※その他商品との同時購入はできません。カートに別の商品が入っていないかご確認ください。

※1グループにつき4席までのお申込みが可能です(例：1名様は数量を「1」、2名様は「2」、3名様は「3」、4名様は「4」のように設定しご購入ください)。

■お申込み後の流れ
ご注文確認は、自動配信メールにてお送りしております。スムーズに受信できるよう「@igamono.co.jp」の受信設定をお願いいたします。
※メールが届かない場合は、大変恐れ入りますが長谷園 伊賀本店にお問い合わせくださいませ。
※事前連絡はございませんので、ご注意ください。

■キャンセルについて
キャンセルは承りいたしかねますので、日程をご調整の上お申込みくださいませ。
万が一キャンセルされる場合、原則手数料を頂戴いたしますので予めご了承ください。また、キャンセルされる場合 開催日の5日前よりご返金いたしかねます。
体調不良でやむなくご参加出来ない場合は、必ず長谷園 伊賀本店へご連絡いただけますようご協力をお願いいたします。

■「黒がね」について
長い時間を経て発酵・熟成をさせ
極上の食材の美味しさを最大限引き出す

フレンチをベースとしながら和食の要素もある山本シェフの料理は、数十種類の自家製の発酵調味料を使用します。地産地消を心掛け、自分の目で農家さんや食材をひとつひとつ見て仕入れています。長いものだと半年以上の月日をかけて生み出される発酵調味料を使った料理は、初めて体験する美味しさと驚きをお約束いたします。

山本卓也シェフ
大学卒業後、営業職のサラリーマンとしてスタート。28歳の時に京都ホテルオークラで調理の勉強をはじめ、レストラン萬養軒、婚礼会社を経て、箱根のハイアットリゾートに転職。「世界一の朝食」で有名なBills(ビルズ）東京の立上げから料理長を経験。34歳の時に星野リゾート軽井沢、竹富島などで調理を経験。38歳で福井県のレストラン業による地域振興計画に参加し、料理長として2店舗を立ち上げ。40歳で滋賀のロデルデュラクに移り、料理長として2019年・2020年と「ゴ・エ・ミヨ」を受賞。アクアイグニスのレストラン「ヒノモリ」で勤務後、津市「黒がね」の料理長として就任。発酵・熟成を得意とするが料理のオタクであり様々な食材や調理方法を日々研究している。趣味は読書。

黒がね
Hotel津Center Palaceレストラン
三重県津市大門7-15ホテル津センターパレス2階

黒がねについて｜黒がね公式サイト

■お問い合わせ先
長谷園 伊賀本店
フリーダイヤル：0120-529-500（お電話窓口営業時間9:00~17:00 / 土日祝はお電話対応いたしかねますのでご了承くださいませ。）
e-mail：customer@igamono.co.jp

■開催日時 120分/計2回開催/各回18名様限定/先着順/長谷園　伊賀本店　園内「なが谷 母や」
2026年5月23日（土）
?11:00 〜 13:00のお申し込みはこちら
◎?15:30 〜 17:30
各回18名様限定・一斉スタートとなります。

■コース

黒がねで大人気の土鍋ごはん「鮭といくらのはらこ飯」をはじめとする土鍋料理を楽しめる全8品。
発酵・熟成のスペシャリスト山本卓也シェフの技術と、三重県の食材の美味しさを堪能できるフルコースです。

・鮭といくらのはらこ飯（「かまどさん」使用）
・熟成鰻の瞬間燻製（「いぶしぎん」使用）
・熟成豚　旬の野菜とハーブを使ったソース
　他、旬の食材を使った全8品。

※写真はイメージです。
※当日の食材により、内容を変更させていただく場合がございます。予めご了承くださいませ。

■開催場所
長谷園　伊賀本店　園内「なが谷 母や」
〒518-1325三重県伊賀市丸柱569

国の登録有形文化財に指定されている、200年以上の歴史を持つ長谷園 当主屋敷。新緑が美しい庭園の景色と特別な空間をお楽しみください。

■参加費
お一人様 11,000円（税込）
＊1ドリンク付き（アルコール・ソフトドリンクともにご用意しております）

〈オプション〉
ワイン飲み放題　4,400円（税込）
＊事前ご予約のみ

■お申し込み期間
2026年4月11日（土）12:00 〜 5月8日（金）23:59 （先着順）

【お申し込み時の注意事項】
以下を必ずご確認の上、お申し込みください。
※食物アレルギーをお持ちの方は、可能な範囲で対応させていただきますので、お申し込み時に備考欄へご記入をお願いいたします。なお、内容によっては対応いたしかねる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
※会場では、お履き物を脱いでお座敷にご入室いただきます。
※今回のイベントは15歳以上の方からご参加いただけます。
※20歳未満のお客様へのアルコールのご提供はお断りいたします。
※お車を運転される方へのアルコールのご提供はお断りいたします。
※お席の都合上、お子様連れでのご参加はご遠慮願います。
※お支払い方法は「クレジット決済」「Amazon Pay」となります。
※満席になり次第、受付を終了させていただきます（先着順）。
※お届けする商品はございませんので、ご指定日は指定せずにご購入を進めてください。(システム上送料のご案内がございますが、送料は発生しませんのでそのまま進めてください。)
※その他商品との同時購入はできません。カートに別の商品が入っていないかご確認ください。

※1グループにつき4席までのお申込みが可能です(例：1名様は数量を「1」、2名様は「2」、3名様は「3」、4名様は「4」のように設定しご購入ください)。

■お申込み後の流れ
ご注文確認は、自動配信メールにてお送りしております。スムーズに受信できるよう「@igamono.co.jp」の受信設定をお願いいたします。
※メールが届かない場合は、大変恐れ入りますが長谷園 伊賀本店にお問い合わせくださいませ。
※事前連絡はございませんので、ご注意ください。

■キャンセルについて
キャンセルは承りいたしかねますので、日程をご調整の上お申込みくださいませ。
万が一キャンセルされる場合、原則手数料を頂戴いたしますので予めご了承ください。また、キャンセルされる場合 開催日の5日前よりご返金いたしかねます。
体調不良でやむなくご参加出来ない場合は、必ず長谷園 伊賀本店へご連絡いただけますようご協力をお願いいたします。

■「黒がね」について
長い時間を経て発酵・熟成をさせ
極上の食材の美味しさを最大限引き出す

フレンチをベースとしながら和食の要素もある山本シェフの料理は、数十種類の自家製の発酵調味料を使用します。地産地消を心掛け、自分の目で農家さんや食材をひとつひとつ見て仕入れています。長いものだと半年以上の月日をかけて生み出される発酵調味料を使った料理は、初めて体験する美味しさと驚きをお約束いたします。

山本卓也シェフ
大学卒業後、営業職のサラリーマンとしてスタート。28歳の時に京都ホテルオークラで調理の勉強をはじめ、レストラン萬養軒、婚礼会社を経て、箱根のハイアットリゾートに転職。「世界一の朝食」で有名なBills(ビルズ）東京の立上げから料理長を経験。34歳の時に星野リゾート軽井沢、竹富島などで調理を経験。38歳で福井県のレストラン業による地域振興計画に参加し、料理長として2店舗を立ち上げ。40歳で滋賀のロデルデュラクに移り、料理長として2019年・2020年と「ゴ・エ・ミヨ」を受賞。アクアイグニスのレストラン「ヒノモリ」で勤務後、津市「黒がね」の料理長として就任。発酵・熟成を得意とするが料理のオタクであり様々な食材や調理方法を日々研究している。趣味は読書。

黒がね
Hotel津Center Palaceレストラン
三重県津市大門7-15ホテル津センターパレス2階

黒がねについて｜黒がね公式サイト

■お問い合わせ先
長谷園 伊賀本店
フリーダイヤル：0120-529-500（お電話窓口営業時間9:00~17:00 / 土日祝はお電話対応いたしかねますのでご了承くださいませ。）
e-mail：customer@igamono.co.jp

土鍋は何世紀にもわたり日本で愛用されてきた伝統的な鍋で、その機能性と美しさで今もなお多くの人々に親しまれています。
こちらの書籍では、簡単に作れる土鍋料理のレシピと、生活の中での土鍋の楽しみ方を紹介しています。
レシピは、鯛のしゃぶしゃぶ、卵粥や味噌ラーメンといった定番料理から、インゲン豆のクルミ味噌クリーム煮や白菜の漬物といった副菜、さらに、酒カスパウンドケーキや抹茶アイスクリームといったスイーツまで、幅広いレシピが掲載されています。
本書は、彼女の最初の土鍋料理本『DONABE:Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking(BK-04)』と並んで、土鍋料理の基本を学び、日々の生活に取り入れるための必携の料理本です。

武井 奈緒子　Naoko Takei Moore
土鍋の良さを海外の方に伝える活動を行う、土鍋料理研究家。
東京出身のNaokoさんは、2007年『かまどさん』で炊いたごはんのおいしさに魅了され、アメリカへの輸入・発信をスタート。

BK-07
Simply Donabe: Japanese One-Pot Recipes
出版社：Quadrille
発売日：2026年2月10日
著者：Naoko Takei Moore
言語：英語
内容：19.56 × 2.79 × 25.15 cm　オールカラー　256ページ

※こちらの書籍は簡易配送の対象外です

伊賀土鍋 白丸・黒丸
6,600円（税込）／φ16×h13.5cm／700㎖／1kg

こちらは予約受付中の商品になります
お届けまでにお日にちをいただいております

「伊賀土鍋 白丸・黒丸」ご使用上の注意

●土鍋の外側、特に底部に水分を含んだまま火にかけないでください。ひび割れの原因となります。

●加熱中・直後の土鍋は取り扱いに十分注意してください。素手で扱いますと、やけどをする恐れがあります。

●熱い土鍋を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください（割れる恐れがあります）。

●土鍋をテーブル等の上で滑らせないでください（家具を傷つける恐れがあります）。

●調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがあります。断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。

●ご使用後はよく洗い、風通しの良いところで十分乾燥させてください。乾燥が不十分ですとカビの原因になります。

パーツ販売について

※「伊賀土鍋 白丸・黒丸」ご購入後、万が一ふた・本体が破損した場合は、パーツの追加注文も承ります。ご希望の場合はこちらのお問い合わせページから「伊賀土鍋 白丸・黒丸パーツ販売希望」とお書き添えの上、お問い合わせください。
※在庫状況によりご用意が難しいこともございます。あらかじめご了承ください。

こちらは予約受付中の商品になります
お届けまでにお日にちをいただいております

IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大
（約3〜5人用）
38,500円（税込）／φ31×h20cm／2700ml／4.5kg

IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 小
（約2〜4人用）
33,000円（税込）／φ27.5×h17.5cm／1800ml／3.5kg

※空焚きはできません。

付属品：蒸し鍋用トング・レシピ帳（取扱説明書）

色違いの

「IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小」はこちら

直火（ガス火）用のヘルシー蒸し鍋はこちら

ヘルシー蒸し鍋 黒　大・中・小

ヘルシー蒸し鍋 白　大・中・小

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり　大・小

ガスの直火だけでなく、IHに対応する土鍋です。
伊賀土鍋の雰囲気そのままにお楽しみください。
アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。
一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。

【 卓上で蒸し料理 】
伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。

【 保冷器に 】
水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。

【 蒸し鍋二段活用 】
「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。

【 土鍋として 】
「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。

「ヘルシー蒸し鍋」のレシピはこちら（長谷園のwebレシピ）

色違いの「IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小」はこちら

「ヘルシー蒸し鍋」基本の蒸し料理の楽しみ方

（１）本体の7〜8分目まで（「陶製すのこ」の底から2cmくらい下）の水（または湯）を入れます。必ず水（または湯）を入れてから加熱してください。空焚きはできません。

（２）本体に「陶製すのこ」とふたをセットし、加熱します。

（３）ふたの穴から勢いよく蒸気が出るまで、十分に沸騰させてください。
※必ず水（または湯）が沸騰してから食材を入れてください。

（４）ふたを開け、「陶製すのこ」の上に食材を入れます。再びふたをし、ふたの穴から勢いよく蒸気が出て（3の写真を参照）から1〜4分間で出来上がりです。

※写真は直火用蒸し鍋です。

IH対応土鍋の取り扱いについて

ガスの直火でもご使用いただけます
家庭用ガスコンロでの調理は中火で、業務用ハイカロリーガス器具での調理は中火以下にてご使用ください。

ガスの直火にかけるときは乾いた状態で
土鍋を火にかける前に必ず裏底に水気がないことを確認してください（ひび割れの原因となります）。

ラジエントヒーターでもご使用いただけます
ラジエントヒーターの機種によっては沸点に達するまで時間のかかるものがあります。

100V・200VのIH（電磁調理器）に対応しています
長谷園がこだわった「熱伝導率」
鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。
熱伝導率がよく、食材にムラなく熱を伝えます。

ビルトイン200VのIH（2000W〜3500W）をご使用の方へ

（１）空焚き厳禁！

（２）焦げつき厳禁！
●水量の少ない調理（カレー・シチュー・炒め物等）や、粘性の高い食材（おもち・雑炊・お粥・うどん・豆乳・豆腐・昆布等）の調理は、底面にくっつきやすくなります。これらの調理時は、各電機メーカーの取扱説明書に記載されている「700W〜1000W」（200V）の設定で、焦げつかないよう木べら等でかきまぜながら調理してください。

●水量の多い調理は「2000W」以下の出力設定で、沸騰したら必ず火力を「中」以下に下げてください。

●ハイパワー（2500W）以上でのご使用はお避けください。土鍋が損傷する恐れがあります。

長時間のご使用はご注意ください
長時間ご使用されるとＩＨプレートが変色することがありますが、ご使用上差し支えありません。洗剤などでふきとってください。またガス火の場合、土鍋は遠赤外線効果がありますので、強火で長時間ご使用になりますとガス器具やテーブルが高温になったり、ガス器具のリミッターがはたらき、安全のためにガスが止まる場合があります。

鍋をIHにのせる場合は必ずOFFの状態でのせてください
ONの状態で鍋をのせても反応しない機種があります。

旧型の機種にはご注意ください
下記の電磁調理器で旧型の機種には使用できない（発熱しない）ものがあります。
・磁性をもつ（鍋底に磁石がくっつく）鍋しか反応しない機種
・低周波方式の機種

鍋底裏面の発熱体は金たわし等の硬い物で洗わないでください
傷をつけると通電に支障をきたすことがあります。

敷板には断熱性の高いものをご使用ください
調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがありますので、敷板には断熱性の高いものをご使用いただくなど（別売の「陶製鍋敷」が最適です）、取扱いには十分ご注意ください。

パーツ販売について

※「IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉」ご購入後、万が一ふた・本体・陶製すのこが破損した場合は、パーツの追加注文も承ります。
※パーツはパーツ販売ページからご注文いただけます。その際、必ずパーツのサイズを測り、備考欄にご記入ください。

IH対応土鍋での炊飯について
IH対応土鍋での炊飯は、おすすめしておりません。
長谷園のIH土鍋には鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでIHに対応させています。炊飯調理の後半に水分が無くなり空焚き状態になるため、空焚き厳禁のIH対応土鍋に負荷がかかり破損の原因となります。

また、「かまどさん」で炊くような美味しい炊飯には『炎のように土鍋を包み込む熱源』が必要だと長谷園では考えています。
IHクッキングヒーターの加熱はその点で炊飯調理には適さず、長谷園の理想とする炊き上がりになりません（鍋料理や煮物などは、土鍋の良さを活かして美味しく調理できます）。

そこで長谷園では「かまどさん」の味をオール電化のご家庭でも味わっていただける製品を開発しています。
電化対応（電子レンジ・電気）で美味しい炊飯ができる土鍋をお求めの方はこちら。
電化対応「かまどさん」商品ページ

その他のIH対応土鍋に関するご質問はこちら
ご質問「IH対応土鍋について」

こちらは予約受付中の商品になります
お届けまでにお日にちをいただいております

IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉 小
（約2〜4人用）
33,000円（税込）／φ27.5×h17.5cm／1800㎖／3.5kg

※空焚きはできません。

付属品：蒸し鍋用トング・レシピ帳（取扱説明書）

色違いの

「IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉 大・小」はこちら

直火（ガス火）用のヘルシー蒸し鍋はこちら

ヘルシー蒸し鍋 黒　大・中・小

ヘルシー蒸し鍋 白　大・中・小

ヘルシー蒸し鍋 どんぐり　大・小

ガスの直火だけでなく、IHに対応する土鍋です。
伊賀土鍋の雰囲気そのままにお楽しみください。
アツアツの【蒸し料理】はもちろん、伊賀土の気化熱を利用した【冷やし料理】、「陶製すのこ」を外して【鍋料理】などひとつあればいろいろな楽しみ方が。
一器多様な「ヘルシー蒸し鍋」で、バラエティー豊かな食卓を。

【 卓上で蒸し料理 】
伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、歯触りのよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。

【 保冷器に 】
水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。

【 蒸し鍋二段活用 】
「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。

【 土鍋として 】
「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。

「ヘルシー蒸し鍋」のレシピはこちら（長谷園のwebレシピ）

色違いの「IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉」はこちら

「ヘルシー蒸し鍋」基本の蒸し料理の楽しみ方

（１）本体の7〜8分目まで（「陶製すのこ」の底から2cmくらい下）の水（または湯）を入れます。必ず水（または湯）を入れてから加熱してください。空焚きはできません。

（２）本体に「陶製すのこ」とふたをセットし、加熱します。

（３）ふたの穴から勢いよく蒸気が出るまで、十分に沸騰させてください。
※必ず水（または湯）が沸騰してから食材を入れてください。

（４）ふたを開け、「陶製すのこ」の上に食材を入れます。再びふたをし、ふたの穴から勢いよく蒸気が出て（3の写真を参照）から1〜4分間で出来上がりです。

※写真は直火用蒸し鍋です。

IH対応土鍋の取り扱いについて

ガスの直火でもご使用いただけます
家庭用ガスコンロでの調理は中火で、業務用ハイカロリーガス器具での調理は中火以下にてご使用ください。

ガスの直火にかけるときは乾いた状態で
土鍋を火にかける前に必ず裏底に水気がないことを確認してください（ひび割れの原因となります）。

ラジエントヒーターでもご使用いただけます
ラジエントヒーターの機種によっては沸点に達するまで時間のかかるものがあります。

100V・200VのIH（電磁調理器）に対応しています
長谷園がこだわった「熱伝導率」
鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。
熱伝導率がよく、食材にムラなく熱を伝えます。

ビルトイン200VのIH（2000W〜3500W）をご使用の方へ

（１）空焚き厳禁！

（２）焦げつき厳禁！
●水量の少ない調理（カレー・シチュー・炒め物等）や、粘性の高い食材（おもち・雑炊・お粥・うどん・豆乳・豆腐・昆布等）の調理は、底面にくっつきやすくなります。これらの調理時は、各電機メーカーの取扱説明書に記載されている「700W〜1000W」（200V）の設定で、焦げつかないよう木べら等でかきまぜながら調理してください。

●水量の多い調理は「2000W」以下の出力設定で、沸騰したら必ず火力を「中」以下に下げてください。

●ハイパワー（2500W）以上でのご使用はお避けください。土鍋が損傷する恐れがあります。

長時間のご使用はご注意ください
長時間ご使用されるとＩＨプレートが変色することがありますが、ご使用上差し支えありません。洗剤などでふきとってください。またガス火の場合、土鍋は遠赤外線効果がありますので、強火で長時間ご使用になりますとガス器具やテーブルが高温になったり、ガス器具のリミッターがはたらき、安全のためにガスが止まる場合があります。

鍋をIHにのせる場合は必ずOFFの状態でのせてください
ONの状態で鍋をのせても反応しない機種があります。

旧型の機種にはご注意ください
下記の電磁調理器で旧型の機種には使用できない（発熱しない）ものがあります。
・磁性をもつ（鍋底に磁石がくっつく）鍋しか反応しない機種
・低周波方式の機種

鍋底裏面の発熱体は金たわし等の硬い物で洗わないでください
傷をつけると通電に支障をきたすことがあります。

敷板には断熱性の高いものをご使用ください
調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがありますので、敷板には断熱性の高いものをご使用いただくなど（別売の「陶製鍋敷」が最適です）、取扱いには十分ご注意ください。

パーツ販売について

※「IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉」ご購入後、万が一ふた・本体・陶製すのこが破損した場合は、パーツの追加注文も承ります。
※パーツはパーツ販売ページからご注文いただけます。その際、必ずパーツのサイズを測り、備考欄にご記入ください。

IH対応土鍋での炊飯について
IH対応土鍋での炊飯は、おすすめしておりません。
長谷園のIH土鍋には鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでIHに対応させています。炊飯調理の後半に水分が無くなり空焚き状態になるため、空焚き厳禁のIH対応土鍋に負荷がかかり破損の原因となります。

また、「かまどさん」で炊くような美味しい炊飯には『炎のように土鍋を包み込む熱源』が必要だと長谷園では考えています。
IHクッキングヒーターの加熱はその点で炊飯調理には適さず、長谷園の理想とする炊き上がりになりません（鍋料理や煮物などは、土鍋の良さを活かして美味しく調理できます）。

そこで長谷園では「かまどさん」の味をオール電化のご家庭でも味わっていただける製品を開発しています。
電化対応（電子レンジ・電気）で美味しい炊飯ができる土鍋をお求めの方はこちら。
電化対応「かまどさん」商品ページ

その他のIH対応土鍋に関するご質問はこちら
ご質問「IH対応土鍋について」

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ヘルシー蒸し鍋どんぐり 大
（約2〜4人用）
13,200円（税込）／φ28×h16cm／1800㎖／3kg

ヘルシー蒸し鍋どんぐり 小
（約2〜3人用）
11,000円（税込）／φ24×h14.5cm／1100㎖／2kg

付属品：蒸し鍋用トング・レシピ帳（取扱説明書）

どんぐり模様のふた、取手のないデザインが特徴的。
蒸し鍋・鍋料理・煮込み料理のほか、オーブンでローストチキンも作れます。

蒸す・煮込む・ローストする・炒める・焼くなど、
多機能に使える蒸し鍋です。

取手がない形状がちょっと珍しい土鍋です。
持ちやすく収納しやすく、調理後はそのまま食卓に並べても違和感がありません。
空焚きもできるので、いろんな調理が可能です。
どんぐり模様がほっこり和む土鍋を囲んで、温かいおうち時間をお楽しみください。

※伊賀本店・東京店 igamono・長谷園公式通販のみの販売となります。

〜 どんぐりの特性 〜

（１）伊賀の粗土
伊賀の粗土の特性（多孔質）により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。蓄熱力を活かし、火を止めた後の余熱調理で煮込み料理を。もちろん鍋料理にも！

（２）「陶製すのこ」を使って蒸し鍋に
付属の「陶製すのこ」を使えば蒸し鍋になります。伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂を落とします。

（３）空焚きができる手頃なサイズの土鍋
空焚きができるので、焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します。毎日手軽に使えるサイズなので、キッチンでも卓上でも大活躍！

「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」のレシピはこちら（長谷園のwebレシピ）

「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」基本の蒸し料理の楽しみ方

（１）土鍋に半分程度の水（または湯）を入れます。
大サイズ：600㎖
小サイズ：450㎖

（２）本体に「陶製すのこ」とふたをセットし、強火で加熱します（業務用ハイカロリータイプの加熱器具の場合は中火で加熱してください）。ふたの穴から勢いよく蒸気が出るまで、十分に沸騰させてください。
※必ず水（または湯）が沸騰してから食材を入れてください。

（３）ふたを開け、「陶製すのこ」の上に食材を入れます。再びふたをし、ふたの穴から勢いよく蒸気が出てから1〜4分でできあがりです。

［ 食材を入れる時のPOINT ］
●蒸気の通りをよくするため、「陶製すのこ」の穴をふさがないように食材を盛りましょう。
例：きのこ類やもやしなどを下に敷く
●食感をお楽しみいただくために、一度に入れ過ぎず食べる分ずつ蒸しましょう。

● 基本の楽しみ方は2600kcal/h：卓上カセットコンロの使用を目安にしています。
● 食材や食材の厚み・量によって蒸し時間は変わります。肉厚の食材は蒸し時間を長くしてください。
● 繰り返し食材を入れて卓上で蒸したてアツアツをお楽しみください。
● ご使用中（直後）の「陶製すのこ」の上げ下ろしは、付属のトングを内側の穴に差し込んで行ってください。
● ご使用中に水が少なくなったら、「陶製すのこ」をトングを使ってずらし、水（または湯）を補充してください。入れ過ぎにご注意ください。

IH対応のヘルシー蒸し鍋はこちら

IH対応ヘルシー蒸し鍋 黒釉　大・小

IH対応ヘルシー蒸し鍋 白釉　小

パーツ販売について

※「ヘルシー蒸し鍋 どんぐり」ご購入後、万が一ふた・本体・陶製すのこが破損した場合は、パーツの追加注文も承ります。
※パーツはパーツ販売ページからご注文いただけます。その際、必ずパーツのサイズを測り、備考欄にご記入ください。

こちらは予約受付中の商品になります
お届けまでにお日にちをいただいております

キャセロールマイン
4,400円（税込）／φ16×h8.5cm／200㎖／0.6kg

便利に使える小さな土鍋

朝食の卵料理・献立の一品・おつまみやお弁当のおかず作りなど、さまざまな活用ができる便利な大きさの土鍋です。調理したらそのまま器として食卓へ。ふた付きの器としても重宝します。

キャセロールマインはガスの直火のほか、トースター・オーブン・魚焼グリル・電子レンジでも調理可能です。機種によって加熱時間を調整してご利用ください。

「キャセロールマイン」のレシピはこちら（長谷園WEBカタログ／PDF）

「キャセロールマイン」ご使用上の注意

●ご使用前にお粥を炊いて目止めをしてください。

【 電子レンジ（500W）調理のご注意 】
●電子レンジの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

●電子レンジで卵を溶かずに調理する場合は、楊子などで黄身と白身に穴を2〜3カ所あけてください。卵の性質上、破裂する恐れがあります。

【 直火調理のご注意 】
●直火にかけてもご使用いただけます。その場合は鍋の外側（特に底部）の水気をよく拭き取ってから火にかけてください（ひび割れの原因になります）。

●IH（電磁調理器）ではご使用になれません（電熱器でのご使用は可能です）。

【 その他のご注意 】
●熱い土鍋を急に冷たいところに置いたり、水に浸けたりしないでください（割れる恐れがあります）。

●ご使用後はよく洗い、十分に乾燥させてください。乾燥が不十分ですとカビの原因になります。

●揚げ物には絶対に使用しないでください。火事になる恐れがあり、大変危険です。

●加熱中（直後）の土鍋は、取り扱いに十分ご注意ください。素手で扱いますとやけどをする恐れがあります。

●土鍋（特に底部）をテーブル等の上で滑らせないでください（家具を傷つける恐れがあります）。また調理直後の土鍋は高温のため、輻射熱によりテーブルを焦がす恐れがあります。断熱性の高い敷板をご使用いただくなど、取り扱いには十分ご注意ください。

パーツ販売について

※「キャセロールマイン」ご購入後、万が一ふたや本体が破損した場合は、パーツの追加注文も承ります。
※パーツはパーツ販売ページからご注文いただけます。その際、必ずパーツのサイズを測り、備考欄にご記入ください。

その他オプションはこちら

雫　フリーカップ

ホットソースボウル アイボリー

プチカップ

こちらは予約受付中の商品になります
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炊飯土鍋「かまどさん」のメーカーである長谷園が伝えたい、土鍋ごはんのレシピが１冊の本になりました！
毎月２回webで更新中の「長谷園のwebレシピ」や土鍋料理教室人気のメニューのほか、新作レシピもたっぷり！土鍋ならではの鉄板レシピからあっと驚く食材の組み合わせまで、毎日の食卓を楽しく彩る105のレシピが掲載されています。
「かまどさん」ユーザーはもちろんのこと、これから土鍋ごはんに挑戦したいという方にもおすすめです。土鍋を楽しむ献立のヒントに、ぜひご活用ください。

BK-06
材料3つ 旬の土鍋ごはん
出版社：講談社
発売日：2025年10月9日
著者：伊賀焼窯元　長谷園
内容：A5判　オールカラー　112ページ