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「粋」土鍋 たたき目 玄 大
44,000円（税込）／φ36.5×h18cm／4000㎖／3.5��
「粋」土鍋 たたき目 玄 小
36,300円（税込）／φ30.5×h15cm／2000㎖／2.7��
長谷園プレミアムライン。
おもてなしの食卓を引き立てる意匠はもちろん、使いやすさにもこだわってお作りした「粋（いき）」シリーズは、伊賀の粗土を熟知した職人が作り上げるこだわりの逸品です。
肉厚成形で使いやすい深さの土鍋は、鍋ものはもちろん、空焚きができるのでステーキなどの陶板料理も楽しむことができます。
職人が一つひとつ手作業で”たたき目”の模様を施した土鍋のふちは、どこを持っても持ちやすく、収納性も抜群。
食卓でふた付きの大皿として使っても映える美しいデザインです。
釉薬の掛け方と焼成の工夫で生み出した絶妙な色合いは、エスニックやイタリアンなどの料理も引き立てます。
「玄（げん）」は真っ黒の一歩手前の、美しいマットな墨色です。
使用土鍋 色：丹 サイズ：小
料理人に好まれる伊賀の土鍋
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。
その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼くなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
「粋」土鍋 たたき目 丹 はこちら
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