伊賀土鍋のある
365日。

多孔質な土鍋を作る「伊賀の粗土」

伊賀土鍋を作る上で欠かせないのが、「伊賀の粗土」です。
実は日本で採れる陶土の中で土鍋になるほどの耐火度を持つのは伊賀の粗土のみ。

伊賀の地はおよそ400万年前、琵琶湖の湖底でした。
その頃の「古琵琶湖層」と呼ばれる地層から産出される陶土には生物や植物の化石が無数に含まれており、それらが土鍋を焼成するときに燃え尽きて、多孔質な土鍋になります。

デザインは機能。
美味しさ引き出す長谷園の土鍋

長谷園にはいろいろな土鍋があります。

真っ黒・ザラザラ・丸い形、ふたに穴がなかったり、トンガリ帽だったり、うずまき模様が入っていたり……。
これらのデザインにはすべて意味があって、きちんと機能と目的を兼ね備えています。

用・美・楽を追求した長谷園の土鍋をぜひ体験してください。

江戸時代から続く長谷園の歴史

江戸後期の天保3年・西暦1832年、三重県伊賀市丸柱山深いこの地に伊賀焼窯元・長谷園は開窯しました。

開窯して以来、「伊賀焼」の伝統と技術を継承し、伊賀の粗土を生かした数々の土鍋・民具を生み出してきました。

「作り手は真の使い手であれ」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら常に時代を見据えたものづくりに専念しています。

未来に向けてサステナビリティを大切にしていますパーツ販売

うっかり上ふただけが割れてしまった……。
そんな時でも破損したパーツのみ買い直していただけるよう、長谷園では定番商品の「パーツ販売」を行なっています。

土という貴重な地域の資源を考え、より長く製品をご愛用いただけるよう取り組みを進めています。

初めての土鍋でも安心使い方＆レシピ ミニブック付属

土鍋と一緒にミニブックをお届けしています。
使い始めに必ず行う「目止め」の手順から、お手入れのことまで土鍋の使い方を網羅しています。

お届けした土鍋で作ることができるおすすめレシピも数点ご案内していますので、初めての土鍋料理でも安心して使い始めていただけます。

また、Webサイトでは月2回、新しいレシピ更新をしています。
ミニブックに掲載されている料理以外もぜひお試しください。

土鍋や土鍋料理をもっと知りたい方に料理教室

土鍋を気軽に使っていただくための、ちょっとしたコツをお伝えする場としてスタートしました。

お手持ちの土鍋の使い方がわからない方はもちろん、土鍋のある食卓を体験してみたい方もぜひご参加ください。

実施について詳しくはWebサイトをご覧ください。

土鍋のある暮らしを楽しむ情報をお届けしています長谷園だより

土鍋のある暮らしをより豊かに楽しんでいただくために、旬の食材を使った土鍋レシピや土鍋の楽しみ方のコツをお届けする読み物コンテンツです。
土鍋を楽しく使いながら、美味しい旬の食材も味わえる土鍋レシピをお届けしています。

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