蓄熱力が高い伊賀の粗土を肉厚に成形した土鍋です。冷めにくく、食卓に運んでからも鍋内の温かさを保ち、味噌汁が冷めません。空焚きができるので、あらゆる煮込み料理に最適です。
鍋内に施したマイナスイオンを発する釉薬（iシリーズ）で塩分をまろやかにします。

サイズ：
大　φ23×h16cm／1800mL／3kg
小　φ19.5×h13.5cm／1000mL／2kg

「みそ汁鍋」は、もともとお味噌汁を美味しくいただくために生まれた土鍋です。
肉厚な土鍋なので一度蓄熱すると冷めにくく、お味噌汁を作ったあとも温かさが保てて、何度も温め直す必要がありません。そして土鍋の内側に施したラジウム系の鉱石が作用し、塩分をまろやかに美味しく仕上げてくれる効果もあります。

「みそ汁鍋」の一番の特徴は、なんといってもこの「肉厚で丸い」形状。
煮込み料理をホクホクに仕上げるヒミツは、土鍋の「厚み」と「丸み」の相乗効果が大きく関係します。



まず「丸み」。
みそ汁鍋の丸い底部は炎を自然に受け止め、さらに丸い形状が煮込みの対流を促し、熱をムラなく食材に伝えます。

そして「厚み」。
肉厚に「伊賀の粗土」を成型したみそ汁鍋はしっかりと蓄熱し、食材に「ゆっくり」「じっくり」熱を伝えます。実はこれがポイント！　土鍋は「旨みが増すと言われる“酵素が働く温度帯”をゆっくりじっくり通過する」ので、美味しく仕上がるというわけです。

煮込み料理に最適なみそ汁鍋で煮物やスープを作ったり、「鶏だし」「煮干しだし」などのおだしを取るのもおすすめです！

「みそ汁鍋」のレシピはこちら
「スープ」のレシピはこちら

そして、嬉しいのが「空焚きができる」というところ。
空焚きができる土鍋はローストする・焼く・炒めるなど多様な調理に使えます。

例えば「焼き芋」「ローストチキン」、春になれば「新たまねぎのまるごとロースト」「そら豆の蒸し焼き」と、お料理の幅がぐっと広がります。

サイズで迷う方も多くいらっしゃいます。
大が1600mL、小が800mLですので、作れる量は倍違います。
3人以上なら大サイズ、2人分だけなら小サイズでも大丈夫ですが、煮物などをよく作るなら、大サイズの方がおすすめです。
どうしても迷うという方は、大サイズを選んでおくと何かと使いやすいです。大きいように見えますが、丸みがあるので少量の料理でも作りやすいので、ご安心ください。



土鍋の中側は黄味がかった白色で、使い込むほどに貫入が入っていきます。

土鍋の外側も使うほどに色が変わっていきます。特に火があたる部分は黒くなっていきますので、土鍋を育てる気持ちでお使いいただけると嬉しいです。どんどんカッコ良く育ちますので、自分だけの土鍋の経年変化をぜひ楽しんでください。




パワフルで頼りになるけど、佇まいは丸くて素朴で、なんだかかわいい「みそ汁鍋」。本当におすすめです！
ゆっくりじっくり暮らしを楽しむ道具のひとつとして、みなさまのお役に立てたら幸いです。