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大切に作った土鍋を、ご愛用くださるお客様にきちんとお届けしたいという、弊社のポリシーを何卒ご理解賜り、お客様のご協力をお願い申し上げます。
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旨みと栄養素を逃がさず、たっぷりの温野菜や蒸したて料理が卓上でいただけます。土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で食材をさっと蒸し上げるので、ベタつかず食感よく仕上がります。肉や魚の余分な脂分も落とすので、とてもヘルシーです。アツアツの蒸し料理はもちろん、「陶製すのこ」を外して鍋料理、伊賀の粗土の気化熱を利用した冷やし料理など、いろいろな使い方ができます。
長谷園が目指す「食卓は遊びの広場だ」の理念のもと、美味しさ・使いやすさ・雰囲気を追求し、これまで台所専用だった蒸し器を、食卓で楽しむ道具として、1つの形にしました。食いしん坊が集まって作りあげた長谷園の「ヘルシー蒸し鍋」で、どうぞみなさまそれぞれの遊びの食卓を創造してください。
伊賀土の遠赤外線効果と勢いのある蒸気が短時間で食材を蒸し上げ、食感のよい美味しい蒸し料理が食卓で楽しめます。食材の旨み・栄養素は逃がさず、余分な脂は落としてヘルシーに蒸し上げ、たくさんの食材を一緒に調理できます。
「陶製すのこ」に乗せる蒸し料理だけでなく、すのこの下の土鍋で同時にもう一品調理をすることもできます。通常土鍋で湯を沸かし、その蒸気ですのこの上の食材を蒸し上げますが、湯ではなく食材を煮込むことで「蒸し料理」も「土鍋料理」も同時に調理します。
「陶製すのこ」を外せば、通常の土鍋料理・煮込み料理もお楽しみいただけます。遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱を通し、美味しく煮炊きができます。
水を十分に含ませた土鍋は、外側から水分が蒸発する時の気化熱で鍋内部が冷たく保たれます。さらに本体に氷を敷き詰め、「陶製すのこ」に氷と食材を盛れば卓上冷蔵庫に早変わり。すのこからは余分な水分が落ちるので、食材がべたつくこともありません。
これは基本の使い方です。お使いの環境や料理ごとに、火力や加熱時間・食材を入れるタイミングなど調整してお楽しみください。土鍋がみなさまの台所で役に立ち、末長くご愛用いただけますように。
（１）本体の7〜8分目まで（「陶製すのこ」の底から2cmくらい下）の水（または湯）を入れます。必ず水（または湯）を入れてから加熱してください。空焚きはできません。
（２）本体に「陶製すのこ」とふたをセットし、加熱します。火加減は強火です（家庭用ガスコンロ・卓上コンロの場合）。
（３）ふたの穴から勢いよく蒸気が出るまで、十分に沸騰させてください。※必ず水（または湯）が沸騰してから食材を入れてください。
（４）ふたを開け、「陶製すのこ」の上に食材を入れます。再びふたをし、ふたの穴から勢いよく蒸気が出て（3の写真を参照）から1〜4分間でできあがりです。 食感をお楽しみいただくため、一度に入れ過ぎず、食べる分ずつ蒸すのがおすすめです。
一度にたくさん蒸せて、「陶製すのこ」を外しても満足感ある鍋料理・煮込み料理を楽しめる2サイズでご用意しました。
大サイズは約3〜5人の食卓におすすめです。φ31×h20cm／3200㎖／5.3kg
中サイズは、約2〜4人の食卓におすすめです。φ27×h18cm／1800㎖／3.5kg
色違いの「ヘルシー蒸し鍋 黒」はこちら
「ヘルシー蒸し鍋」には以下の付属品が同梱されています。
・「ヘルシー蒸し鍋」のレシピ帳（取扱説明書）初めて土鍋を使う場合や贈り物でも、安心してお使いいただけます。webサイトでもご覧いただけます。
取扱説明＆レシピ(web版)はこちら
・蒸し鍋用トング熱い「陶製すのこ」の上げ下げに便利なトング付きです。
IH対応の蒸し鍋や空焚き調理可能な蒸し鍋・蒸し小鍋など様々なデザインの蒸し鍋をお作りしています。食卓の雰囲気や人数、調理方法に合わせてお選びください。
「蒸し鍋」の商品一覧はこちら
蒸し鍋の「陶製すのこ」の上におけるサイズの土鍋や器をご用意しています。野菜を蒸しながら同時にホットドレッシングを作ったり、スイーツを作ったり……一緒に使うとよりバラエティー豊かな食卓をお楽しみいただけます。
蒸し鍋 オプションアイテム一覧はこちら
・長谷園ではwebサイトで土鍋を使ったレシピをご紹介しています。
「ヘルシー蒸し鍋」のwebレシピはこちら
・ご購入後に万が一ふた・本体が破損した場合は、パーツごとのご注文も承ります。※パーツはパーツ販売ページからご注文いただけます。その際、必ずパーツのサイズを測り、備考欄にご記入ください。
パーツ販売ページはこちら
・長く土鍋をご愛用いただけるよう、日々のお手入れのコツをお伝えいたします。
【土鍋のお手入れ・使い始め】についてはこちら
長谷園の土鍋は、ポーラス（多孔質）な陶土で作られる伊賀土鍋です。土鍋のポツポツとした模様も、伊賀土鍋の風合いです。 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。生物や植物の化石が多く含まれる400万年前の古琵琶湖層から産出される陶土は、土鍋になるほどの耐火度を持ち、優れた蓄熱力を発揮します。 伊賀土鍋は、金属のように急速に熱くならず、じっくりゆっくり温まります。また蓄熱力が高く、火から下ろしたあともなかなか冷めません。「ゆっくり蓄熱」と「長く蓄熱」。この熱の伝わり方が、食材の美味しさを引き出します。
それぞれ焼成による色幅や釉薬のかかり具合の違いがございます。一つひとつの土鍋の味わいとして、予めご理解くださいませ。
土鍋は使い込むほどに見た目や使い勝手が変わる「育つ道具」です。貫入や炎の跡。少し欠けたり、釉薬の色が変わったり。見た目だけではなく、使い込むほどに煮炊きがしやすくなり、暮らしに溶け込む土鍋。木製品や革製品など、長く大切に使い込まれた道具や家具と同じように、土鍋も使い続けるうちにどんどん味わい深く変化します。「自分だけの土鍋」が育っていく過程としてお楽しみいただけますと幸いです。
【パーツ販売】陶珍 黄瀬戸 小
