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大切に作った土鍋を、ご愛用くださるお客様にきちんとお届けしたいという、弊社のポリシーを何卒ご理解賜り、お客様のご協力をお願い申し上げます。
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ローストする・焼く・炒める・煮込むなど多機能に使え、特に無水調理に最適な土鍋です。食材の旨みを引き出して調理します。
本体とふたの間の水分で自然と密閉性をアップ！食材が持つ水分を使って煮込みや蒸し調理を行う“無水調理”で、味が薄まらず旨みをたっぷり含んだ調理ができます。
伊賀の粗土の特性（多孔質）により蓄熱性が高く、火を止めたあとの余熱調理で美味しく仕上げます。また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透します。
スープや煮込み料理に活躍する深さのある土鍋です（1800㎖）。ごはんも美味しく炊くことができます。白米は3合、玄米は2合炊くことができます。
空焚きができる土鍋なので、煮込み以外にもローストする・焼く・炒めるなど幅広い調理に対応します。また、ふたも空焚きができる素材なので、ふたの上に炭を置いて陶製ダッチオーブンとしてアウトドアでも活躍します。
付属の網を使って、焙り野菜・焼きいも・焼きもちなど、あぶり料理もお楽しみいただけます。
土鍋底面に鍋底中央が高温になりにくい加工を施し、空焚きや長時間調理を可能にしました。
❶中央の突起がSiセンサーを通常より押し下げ、外部空気の流れのよい位置で冷却させながら感知します。❷放射状の切り込みが放熱及び通気性を増大させます。❸鍋底中央に高さを設け、Siセンサーに直接炎が当たりにくくしました。
※コンロの機種によって、長時間の高温調理にセンサーが働きやすい場合がございます。その場合は「センサー解除」「高温モード」等の機能を使用し、強火を続けず火加減に注意してご使用ください。
・レシピ帳（取扱説明書）初めて土鍋を使う場合や贈り物でも、安心してお使いいただけます。webサイトでもご覧いただけます。
取扱説明＆レシピ(web版)はこちら
・金網
長谷園の土鍋は、ポーラス（多孔質）な陶土で作られる伊賀土鍋です。土鍋のポツポツとした模様も、伊賀土鍋の風合いです。 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。生物や植物の化石が多く含まれる400万年前の古琵琶湖層から産出される陶土は、土鍋になるほどの耐火度を持ち、優れた蓄熱力を発揮します。 伊賀土鍋は、金属のように急速に熱くならず、じっくりゆっくり温まります。また蓄熱力が高く、火から下ろしたあともなかなか冷めません。「ゆっくり蓄熱」と「長く蓄熱」。この熱の伝わり方が、食材の美味しさを引き出します。
それぞれ焼成による色幅や釉薬のかかり具合の違いがございます。一つひとつの土鍋の味わいとして、予めご理解くださいませ。
土鍋は使い込むほどに見た目や使い勝手が変わる「育つ道具」です。貫入や炎の跡ができたり、少し欠けたり。見た目だけではなく、使い込むほどに煮炊きがしやすくなり、暮らしに溶け込む土鍋。木製品や革製品など、長く大切に使い込まれた道具や家具と同じように、土鍋も使い続けるうちにどんどん味わい深く変化します。「自分だけの土鍋」が育っていく過程としてお楽しみいただけますと幸いです。
