伊賀土鍋 伊賀釉

品番 ANI-02/ANI-03/ANI-21
販売価格
8,250円(税込)〜13,200円(税込)
サイズ
購入数
大/ANI-0313,200円(税込)
在庫なし
中/ANI-02
小/ANI-21

伊賀土鍋補足情報

伊賀土鍋 伊賀釉 大
13,200
円(税込)/φ30.5×h17.5cm/2700㎖/3.5kg

伊賀土鍋 伊賀釉 中
9,900
円(税込)/φ27×h15cm/1500㎖/2.5kg

伊賀土鍋 伊賀釉 小
8,250
円(税込)/φ20.5×h12.5cm/800㎖/1.5kg


料理人に好まれる伊賀の土鍋
伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。
その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。


伊賀土鍋 伊賀釉の技法 釉薬の尺掛け
伊賀らしいビードロ釉を、ひしゃくを使って流し掛ける技法。
流し掛けてから、さらに釉薬に動きを出すため、素早く鍋ふたを振るスピードとタイミングが重要な技法です。


伊賀土鍋 伊賀釉 技法


伊賀土鍋 伊賀釉 技法


デザイン違いの

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伊賀土鍋 伊賀釉のレビュー

  • 土鍋オタク
  • 30代
  • 女性
  • 2023/11/18 20:27:58
素敵なお鍋
寒い時期は、ほぼ毎日使っています!
お腹が温まって食欲も増進して、毎日がさらに充実しています。
ショップからのコメント
この度は弊社製品をご購入いただきありがとうございました。
長く続いた暑さから一転、季節らしい寒さを感じる近頃。毎日のように弊社の土鍋が活躍しているようでうれしい限りでございます。ありがとうございます。
日々の暮らしが豊かになる一助となりましたら幸いでございます。
お客様のお声を励みにし、今後もお客様にご満足いただけるよう、一層努力してまいります。(2023/11/20 09:27:12)
サイズ
大/ANI-0313,200円(税込)
在庫なし
中/ANI-02
小/ANI-21

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