キーワード検索
土鍋・調理道具
器・酒器・茶器
その他
特集・ピックアップ
土鍋・調理道具を選ぶ
取手もいい土鍋 黒釉 大（約3〜5人用）16,500円（税込）／φ31×h18.5cm／2700㎖／3.5kg
取手もいい土鍋 黒釉 中（約2〜4人用）13,200円（税込）／φ27×h15.5cm／1500㎖／2.2kg
取手もいい土鍋 黒釉 小（約1〜2人用）9,900円（税込）／φ20.5×h13.5cm／800㎖／1.5kg
料理人に好まれる伊賀の土鍋 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。 その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。 またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。
伊賀土鍋 取手もいい土鍋の技法 飛びカンナで模様付け ろくろを回して鍋ふたを鉄のカンナで削ると、リズミカルなカンナの跡が特徴的な模様となります。 焼成後、熱くなりにくい木の取手を取り付け、熱いふたでも持ち上げやすいよう工夫をこらしました。
デザイン違いの
「伊賀土鍋 伊賀釉」はこちら
「伊賀土鍋 利休十草」はこちら
「伊賀土鍋 刷毛目」はこちら
「伊賀土鍋 アメ釉」はこちら
「伊賀土鍋 白釉」はこちら
鍋料理のレシピはこちら（長谷園のwebレシピ）
●お客様のご都合による返品交換につきましては、商品到着後7日以内にご連絡ください。 ご返送の送料はお客様のご負担となります。 ※次のような場合は交換・返品がお受けできません。 ・商品到着から7日を過ぎているもの ・使用済みのもの
●掲載写真は本品と若干色の違う場合がございます。ご了承ください。
【免責事項】 商品発送時期については細心の注意を払っておりますが、 遅延などによる二次的に発生する事由による一切の責は追いかねます。
