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ビストロ土鍋は予約受付中の商品になります。お届けまでにお日にちをいただいております。予約受付中商品はこちらのページからご注文いただけます。
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大切に作った土鍋を、ご愛用くださるお客様にきちんとお届けしたいという、弊社のポリシーを何卒ご理解賜り、お客様のご協力をお願い申し上げます。
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炒める・煮込む・蒸し焼き・オーブン焼きといろんなメニューに対応し、毎日の調理を楽しく美味しくしてくれる土鍋です。アツアツの「鍋料理」はもちろん、普段の調理でも大活躍!毎日の暮らしを楽しむ調理道具として一器多様な「ビストロ土鍋」で、バラエティー豊かな食卓をお楽しみください。
多孔質な伊賀の粗土の特性により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕上がります。蓄熱性を活かした余熱調理で、鍋料理や煮込み料理が美味しく仕上がります。
空焚きができる土鍋で、煮込み以外にも焼いたり炒めたりと幅広い調理に対応します。さまざまなおかず作りのほか、オーブンでも使いやすく、グラタン・パエリア・ケーキの型にもおすすめです。※白色の土鍋はオーブン調理すると色が変化しますのでご注意ください。
毎日ササッと使えるサイズで、キッチンでも卓上でも大活躍!「土鍋」の概念にとらわれず、毎日の調理でご活用いただけます。2〜3人の食卓におすすめです。
マットな質感のクロ・シロと艶の美しいアメの3色をご用意しました。
・レシピ帳(取扱説明書)初めて土鍋を使う場合や贈り物でも、安心してお使いいただけます。webサイトでもご覧いただけます。
取扱説明&レシピ(web版)はこちら
長谷園の土鍋は、ポーラス(多孔質)な陶土で作られる伊賀土鍋です。土鍋のポツポツとした模様も、伊賀土鍋の風合いです。 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。生物や植物の化石が多く含まれる400万年前の古琵琶湖層から産出される陶土は、土鍋になるほどの耐火度を持ち、優れた蓄熱力を発揮します。 伊賀土鍋は、金属のように急速に熱くならず、じっくりゆっくり温まります。また蓄熱力が高く、火から下ろしたあともなかなか冷めません。「ゆっくり蓄熱」と「長く蓄熱」。この熱の伝わり方が、食材の美味しさを引き出します。
それぞれ焼成による色幅や釉薬のかかり具合の違いがございます。一つひとつの土鍋の味わいとして、予めご理解くださいませ。
土鍋は使い込むほどに見た目や使い勝手が変わる「育つ道具」です。貫入や炎の跡ができたり、少し欠けたり。見た目だけではなく、使い込むほどに煮炊きがしやすくなり、暮らしに溶け込む土鍋。木製品や革製品など、長く大切に使い込まれた道具や家具と同じように、土鍋も使い続けるうちにどんどん味わい深く変化します。「自分だけの土鍋」が育っていく過程としてお楽しみいただけますと幸いです。