「粋」深鍋 たたき目 玄 【10月3日10時発売開始】

  • 販売期間
    2025/10/03 10:00:00 〜 2025/11/30 23:59:59
  • 発送予定日
    2025/10/15
品番 AHC-06
販売価格
38,500円(税込)
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  • 特長
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  • ご購入の前に
    お読みください

「粋」深鍋 たたき目

煮込みはもちろん炒め調理にも使いやすい形状に工夫をこらした逸品。職人の手で、たたき目を施しました。

豪快に炒める、煮込む。

たっぷりと煮込める深さと、炒めやすい口の広さにこだわりました。具だくさんなスープはもちろん、空焚きが可能なので蒸し焼きや炒め調理にも最適です。幅広い調理で毎日の食卓を彩ります。

伊賀の粗土の特性(多孔質)により蓄熱性が高く、また遠赤外線効果で食材の芯までしっかり熱が浸透し、美味しく料理が仕がります。

サイズ・色

具だくさんの炒め・煮込み調理ができる2800㎖の大容量サイズです。

「玄(げん)」は真っ黒の一歩手前の、美しいマットな墨色です。
釉薬の掛け方と焼成の工夫で生み出した絶妙な色合いは、和食はもちろんエスニックやイタリアンなどの料理も引き立てます。

長谷園の土鍋は一つひとつ職人が手作りしております。
焼成による色幅があり、商品画像の色目は一例です。一つひとつの土鍋の味わいとして、お楽しみくださいませ。予めご了承いただきますようお願い申し上げます。

「粋」とは

長谷園プレミアムライン「粋(いき)」は、おもてなしの食卓を引き立てる意匠、実用性にこだわったシリーズです。伊賀の粗土を熟知した職人がひと手間かけて作り上げる逸品をお楽しみください。

「粋」シリーズの商品一覧はこちら

〈長谷園プレミアムライン〉の商品一覧はこちら

サイズ 「粋」深鍋 たたき目 玄
φ25×h18cm/2800㎖/3.4kg
調理の
対応熱源
ガス火 IH オーブン 電子レンジ 空焚き
× × ×
パーツ販売 パーツをお買い求めの場合は、一度お問い合わせフォームよりご相談くださいませ。
付属品 取扱説明書
注意事項
  • 食洗機にはご使用いただけません。
  • 天ぷらやフライなどの揚げ物には絶対に使用しないでください。高温になり油に引火する恐れがございます。少量の油を使用した調理は可能です。
  • それぞれ焼成による色幅や釉薬のかかり具合の違いがございます。一つひとつの土鍋の味わいとして、予めご理解くださいませ。

伊賀土の特性

長谷園の土鍋は、ポーラス(多孔質)な陶土で作られる伊賀土鍋です。土鍋のポツポツとした模様も、伊賀土鍋の風合いです。 伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。生物や植物の化石が多く含まれる400万年前の古琵琶湖層から産出される陶土は、土鍋になるほどの耐火度を持ち、優れた蓄熱力を発揮します。 伊賀土鍋は、金属のように急速に熱くならず、じっくりゆっくり温まります。また蓄熱力が高く、火から下ろしたあともなかなか冷めません。「ゆっくり蓄熱」と「長く蓄熱」。この熱の伝わり方が、食材の美味しさを引き出します。

長谷園の土鍋は一つひとつ職人が手作りしております。

それぞれ焼成による色幅や釉薬のかかり具合の違いがございます。一つひとつの土鍋の味わいとして、予めご理解くださいませ。

土鍋の経年変化

土鍋は使い込むほどに見た目や使い勝手が変わる「育つ道具」です。貫入や炎の跡。少し欠けたり、釉薬の色が変わったり。見た目だけではなく、使い込むほどに煮炊きがしやすくなり、暮らしに溶け込む土鍋。木製品や革製品など、長く大切に使い込まれた道具や家具と同じように、土鍋も使い続けるうちにどんどん味わい深く変化します。「自分だけの土鍋」が育っていく過程としてお楽しみいただけますと幸いです。

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